RÉSUMÉ

Congélateur 10’ x 15’ x 8’ avec un groupe de condensation à évaporateur unique

Chambre froide 6’ x 8’ x 8’ avec un groupe de condensation à évaporateur unique

(2) contrôleurs KE2 Evaporator Efficiency

• Élimination de la glace sur les sols, les murs et les produits
• Surveillance à distance et alertes par SMS/e-mail
• Pas de givrage de l’évaporateur et élimination des appels de service associés
• Réduction du nombre de cycles de dégivrage

Face à des problèmes persistants du système de réfrigération et à l’absence de pièces de rechange disponibles pour les anciens systèmes Beacon, le propriétaire du restaurant McDonald’s de Godfrey, dans l’Illinois, a fait appel à l’ingéniosité de sa société de services, R.E.C. Service Corp., pour trouver une solution. R.E.C. a pu réparer le système pour qu’il continue de fonctionner. Cependant, l’entreprise souhaitait proposer une solution viable à long terme qui permettrait de réaliser des économies d’énergie, de maintenir un contrôle plus strict de la température et d’éliminer un problème persistant de givrage.

Quand Ross Cailotto, propriétaire de R.E.C. Service Corp., a entendu parler du contrôleur KE2 Evaporator Efficiency (KE2 Evap), il savait qu’il avait trouvé la solution. Avant d’installer le contrôleur KE2 Evap, remplacer un ancien système Beacon par des commandes mécaniques impliquait de déplacer le produit du congélateur-chambre vers un stockage temporaire et d’éteindre le système de réfrigération pendant au moins 8 heures. Cette fois, le remplacement de l’ancien système Beacon par le contrôleur KE2 Evap a réduit le temps de réparation, malgré le pompage du système pour ajouter un EEV et la mise en place du câblage du contrôleur. De plus, le contrôleur KE2 Evap répond à la liste des besoins de M. Cailotto en matière d’économies d’énergie, de contrôle beaucoup plus strict de la température et d’élimination du problème de givrage. M. Cailotto précise : « Le contrôleur KE2 Evap est allé plus loin que ce à quoi je m’attendais. Nous pouvons utiliser le contrôleur KE2 Evap pour le dépannage du système, car il fournit des mesures de surchauffe en temps réel et la position des détendeurs électriques. De plus, nous pouvons afficher un graphique de la température de l’évaporateur et de la température ambiante pour les 5 derniers jours de l’historique… »

De nombreux restaurants McDonald’s sont équipés d’une combinaison chambre froide/congélateur avec une porte reliant les deux à travers un mur commun. La chambre froide a une porte qui s’ouvre sur la cuisine. Le congélateur dispose cependant d’une porte supplémentaire donnant sur l’extérieur à l’arrière du restaurant. Cette conception a été choisie pour faciliter les livraisons volumineuses de denrées alimentaires bihebdomadaires sans perturber la circulation des clients dans le restaurant.

Pour accélérer le processus de délestage, les portes des chambres froides sont souvent laissées ouvertes pendant que les employés acheminent les produits du camion vers le congélateur, la chambre froide et la cuisine. Le délestage peut prendre jusqu’à deux heures pour les grosses livraisons. Pendant ce laps de temps, une quantité importante d’humidité pénètre généralement dans le congélateur et la chambre froide, en particulier lorsque les systèmes de réfrigération fonctionnent. Bien que cette humidité provoque une simple gêne lorsque les boîtes de produits gèlent et se collent les unes aux autres, les plaques de glace au sol créent un véritable risque potentiel. Avec les systèmes de réfrigération précédents, s’il pleuvait pendant la livraison, les problèmes s’aggravaient. Souvent, cela entraînait un appel de service quelques jours après la livraison, juste pour dégivrer les évaporateurs. Le contrôleur KE2 Evap a éliminé ce problème dans le restaurant McDonald’s de Godfrey. Son propriétaire, Dick Bold, a commenté : « Le contrôleur KE2 est rentabilisé en éliminant les appels de service pour le dégivrage des évaporateurs plusieurs fois par an. J’aime aussi le fait qu’il soit très visible et que l’on puisse parcourir la mémoire pour voir l’historique de ce qui se passe avec la chambre froide et le congélateur ! J’apprécie également qu’il effectue moins de cycles de dégivrage, qui n’étaient pas nécessaires ! Nous économisons ainsi davantage d’énergie. »

Une solution, parfois utilisée pour tenter de minimiser les problèmes de givrage sur les systèmes existants, consiste à ajouter un interrupteur de commande manuelle pour éteindre la réfrigération pendant que la ou les portes restent ouvertes. Cela engendre d’autres problèmes, car les employés peuvent oublier de rallumer le système après avoir fermé la porte. Grâce aux relais et aux communications intégrés, le contrôleur KE2 Evap surveille les portes et gère le système de réfrigération en conséquence, sans intervention humaine. Il envoie également des alarmes lorsque les portes restent ouvertes trop longtemps ou lorsque la température de l’espace est hors plage pendant une période donnée.

En plus des avantages décrits ci-dessus, la fonction graphique du contrôleur KE2 Evap a confirmé que les chambres froides du restaurant McDonald’s de Godfrey descendent plus rapidement en température et que les systèmes de réfrigération sont désormais gérés plus efficacement. Ceci est important en termes de consommation d’énergie et de préservation de la qualité des aliments.

M. Bold a fait part de sa satisfaction concernant le contrôleur KE2 Evap : « Je sais qu’avec l’augmentation du coût de l’énergie, le restaurant de Godfrey continue de réduire le nombre de kilowatts consommés ! Et je pense qu’une grande partie des économies proviennent du contrôleur KE2, qui permet des économies importantes, à la fois à court terme et, surtout, à long terme ! » M. Cailotto est également convaincu par les performances du contrôleur KE2 Evap et estime que c’est la solution pour plusieurs autres établissements McDonald’s avec lesquels il travaille, ainsi que pour d’autres clients.