Lucille Tumminello a démarré l’aventure par passion dans sa cuisine familiale dans le quartier italien bien connu de Saint-Louis,The Hill. Il s’agit maintenant d’une entreprise florissante de pizzas surgelées fabriquant avec soin 10 000 pizzas faites à la main chaque jour. Mama Lucia’s Pizza distribue maintenant des pizzas dans environ 300 supermarchés et commerces de proximité de la région.

PROBLÈMES À RÉSOUDRE	SOLUTION FOURNIE	LES RÉSULTATS OBTENUS
Le système a duré en moyenne plus de 1 000 minutes dégivrage sur des périodes de cinq jours et des cycles de dégivrage plus courts. Configuration de la pièce en forme de L qui empêche la circulation de l'air. Une unité de condensation pour 875 pieds carrés. d'espace de congélation. Mises à niveau estimées à environ 18 000 $	KE2 Evaporator Efficiency & Sensor.	Cycles de dégivrage moins nombreux et plus courts. ✓ Équipement existant fonctionnant plus efficacement - aucune mise à niveau $$ n'est nécessaire. ✓ Réduisez la température ambiante de plus de 5°. ✓

Pour stocker ses ingrédients et ses produits finis, la société utilise un congélateur accessible par chariot élévateur. Le plan était constitué d’un seul congélateur de 50’ x 50’ avec deux groupes de condensation et quatre évaporateurs assurant la réfrigération. Récemment, une zone de 25’ x 25’ de la pièce a été isolée pour fournir un stockage à température moyenne. Désormais, un groupe de condensation sert à réfrigérer les 1 875 pieds carrés restants du congélateur. Un autre défi pour refroidir cet espace est la configuration en forme de L de la pièce, qui empêche la bonne circulation de l’air.

À l’origine, Mama Lucia estimait que sa meilleure option pour amener cette pièce à la température souhaitée était d’installer un évaporateur et un groupe de condensation supplémentaires, une dépense estimée à 18 000 $. Ainsi, lorsque l’idée d’installer le contrôleur KE2 Evaporator Efficiency sur le système a été proposée, afin de potentiellement gérer une partie de la charge du système grâce à l’amélioration des performances du système de réfrigération, Mama Lucia n’a pas hésité.

Mama Lucia a installé des contrôleurs KE2 Evaporator Efficiency sur les évaporateurs et a ajouté des capteurs au contrôleur pour permettre la surveillance de la surchauffe. Le contrôleur gère l’efficacité de l’ensemble du cycle de réfrigération, réduisant considérablement le temps que le système passe en mode dégivrage, libérant ainsi du temps pour que le compresseur fournisse davantage de refroidissement. John Altadonna, directeur de la production et de l’assurance qualité de Lucia, a toujours été persuadé qu’il existait une meilleure façon de gérer les systèmes de réfrigération. « Avec toute la chaleur ajoutée à l’espace pendant les dégivrages, j’étais convaincu qu’il devait y avoir une meilleure méthode. » Darrell Long, PDG de Lucia, ajoute : « Au départ, nous étions un peu sceptiques, simplement en raison de notre expérience dans le secteur de la réfrigération. Mais les résultats sont incroyables. Cette technologie est vraiment impressionnante. Nous la recommanderons certainement à d’autres utilisateurs. »

CONCLUSION :

Avec les contrôleurs KE2 Evap gérant le système, les cycles de dégivrage moins nombreux et plus courts. Avant d’installer les contrôleurs KE2 Evap, le système passait en moyenne plus de 1 000 minutes en mode dégivrage sur une période de cinq jours. Après l’installation des contrôleurs KE2 Evap, le temps en mode dégivrage était en moyenne inférieur à 300 minutes sur la même période, soit plus de 70 % de réduction.

La température maximale de l’évaporateur en mode dégivrage avec le KE2 Evap en contrôle était de 74 °F. Les données précédentes montraient que la température de l’évaporateur augmentait entre 150 °F et 180 °F, tout en utilisant des commandes mécaniques. En plus de faire fonctionner l’équipement existant plus efficacement, l’ajout des contrôleurs KE2 Evap a réduit la température moyenne globale de l’espace de plus de 5 °F, réduisant ainsi la taille de l’équipement de réfrigération supplémentaire nécessaire pour s’adapter au nouveau plan.

AVANT, avec une horloge standard – 22 dégivrages en 5 jours - 1 006 minutes passées en dégivrage.

APRÈS, avec les contrôleurs KE2 Evap – 13 dégivrages en 5 jours - 273 minutes passées en dégivrage.