Résumé
Congélateur d’environ 10’ x 12’ avec un capteur de température d’évaporateur.
(1) KE2 Evaporator Efficiency controller
- Le congélateur-chambre est exempt de glace
- Amélioration de la qualité des produits - Les aliments ne collent pas ensemble
- Dégivrages réduits de 73 %
Pour un Quick Serve Restaurant (QSR) à Cudahy, dans le Wisconsin, les photos avant et après du congélateur-chambre parlent d’elles-mêmes.
| Avant : Cudahy – Glace au plafond et au sol, boîtes et produits collés. | |
| Après : Cudahy - L’entrée est exempte de glace accumulée, les produits et les boîtes ne collent plus ensemble | Après : Le capteur de température est exempt de glace et fonctionne efficacement. |
D’un congélateur, qui, selon les mots du directeur adjoint, ressemblait à l’Antarctique, à un congélateur qui, maintenant, avec le contrôleur KE2 Evaporator Efficiency (KE2 Evap) installé, est exempt de glace et a réduit les cycles de dégivrage de 73 %.
Le directeur adjoint a commenté la transformation du congélateur après l’installation du KE2 Evap : « La vache ! Ça commençait à ressembler à l’Antarctique là-dedans avec l’accumulation de glace au plafond. Je n’arrive pas à croire que la glace a disparu. Les boîtes ne collent plus les unes aux autres. La qualité du produit est également meilleure, car nous avions l’habitude de constater qu’une partie du poulet et aussi des hamburgers collaient ensemble. »
Ce QSR n’est pas le seul endroit à avoir installé le KE2 Evap et obtenir ces résultats. Selon un autre responsable de QSR à West Allis, dans le Wisconsin, « nous avons remarqué un changement dans la qualité du produit, car il ne colle pas comme par le passé. Nous avons remarqué que le congélateur semble plus froid. Nous avons également constaté une réduction spectaculaire de l’accumulation de glace dans le congélateur. »
En plus d’avoir obtenu une amélioration des conditions dans la chambre, les deux QSR ont connu une réduction significative des dégivrages. Sur le site de Cudahy, le congélateur était décongelé 22 fois en 5 jours à l’aide de l’horloge. Avec le KE2 Evap, le système en a lancé 16 lors des 5 premiers jours, lors du retrait de la glace accumulée dans le congélateur. Une fois la glace accumulée retirée, la fréquence de dégivrage a chuté et s’est stabilisée à 6 dégivrages sur une période de 5 jours. Voir les graphiques ci-dessous.
AVANT en utilisant une horloge standard - 22 dégivrages en 5 jours
APRÈS avec le contrôleur KE2 Evap installé - 6 dégivrages en 5 jours (réduction de 73 % des dégivrages)
Pour Andy Fincutter, de A to Z Refrigeration, l’installateur sur le site de West Allis, l’une des caractéristiques les plus remarquables du KE2 Evap est la capacité de surveillance à distance du contrôleur et la page MasterView qui affiche les lectures critiques du système et les points de consigne. « Vous avez pensé à tout avec ce contrôleur. Une seule page me fournit de nombreuses informations et je peux savoir ce qui se passe dans le système en quelques secondes. Il m’aurait fallu 20 minutes à l’intérieur du boîtier pour obtenir les mêmes informations. »
Le succès de l’installation à Cudahy a incité le propriétaire de QSR à commencer à équiper d’autres restaurants avec le KE2 Evap dans les mois à venir.
