Le 20 février, la National Restaurant Association a publié la liste des produits récompensés par le prix Kitchen Innovations 2013. Les prix KI récompensent les avancées les plus prometteuses et les plus avant-gardistes dans le domaine des équipements de cuisine pour l'industrie de la restauration.
« Les lauréats des prix Kitchen Innovations de cette année relèvent les principaux défis actuels en matière d'équipement de cuisine commerciale grâce à des avancées en matière d'efficacité énergétique et de durabilité, d'outils en ligne pour le suivi et la surveillance, de contrôles intelligents, ainsi que de polyvalence pour se conformer aux divers aménagements des restaurants », a déclaré Jeffery W. Davis, président de la convention pour le NRA Show 2013 et PDG de la United States Beef Corporation. « Ces innovations auront une incidence considérable sur l'efficacité et le succès des cuisines de restaurant, ainsi que sur la rentabilité du restaurant lui-même ». Parmi les lauréats figure le contrôleur KE2 Evaporator Efficiency de KE2 Therm Solutions.
Conçu comme un contrôleur pour les chambres froides et les congélateurs-chambres, le contrôleur KE2 Evaporator Efficiency a été sélectionné pour le prix KI 2013 en raison de son efficacité énergétique, de sa capacité de communication unique et du fait qu'il peut être utilisé dans les nouvelles installations ou pour la mise à niveau d'équipements de réfrigération existants.
Les lauréats, comme le KE2 Evaporator Efficiency, sont sélectionnés par un jury composé d'experts de l'industrie tels que Martin Cowley, directeur principal de la conception et des normes pour Walt Disney Parks and Resorts, Jim Krueger, Jr, chef de la recherche et du développement F&B, et Robert Marshall, vice-président des opérations aux États-Unis pour McDonald's Corporation. En plus du dossier de candidature détaillé et des documents d'appui que les candidats doivent fournir, les critères d'évaluation comprennent l'avis de deux opérateurs qui ont utilisé l'innovation. En outre, les produits doivent être disponibles sur le marché et avoir reçu les approbations réglementaires appropriées.
Le contrôleur KE2 Evaporator Efficiency sera exposé sur le stand de KE2 Therm Solutions, lors du National Restaurant Association Show à Chicago en mai. De nombreux clients qui ont intégré la technologie KE2 Evaporator Efficiency dans leur offre de produits présenteront également cette innovation primée lors du salon.
KE2 EvaporatorEfficiency
Contrôle de l'évaporateur à la demande pour assurer un véritable dégivrage qui permet de réaliser jusqu'à 40 % d'économies d'énergie par rapport aux systèmes à contrôle mécanique. Idéal pour les chambres froides, les présentoirs à portes fermées, les entrepôts réfrigérés, les salles de préparation de la viande, les congélateurs-chambres et les congélateurs à air forcé.
CARACTÉRISTIQUES
- Élimine les dégivrages inutiles généralement associés aux systèmes temporisés, ce qui réduit la consommation d'énergie, préserve l'intégrité des produits et prolonge la durée de vie de l'équipement
- Optimise l'efficacité énergétique en réduisant le temps de fonctionnement du compresseur grâce à des dégivrages plus courts
- Élimine la formation de givre sur les sols et les plafonds
- Élimine les variations de température excessives
